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Andalucía para comérsela. Tradición evolucionada

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Más de 100 recetas en su versión tradicional y evolucionada,  acompañadas de espectaculares fotografías en una publicación de diseño moderno y práctico formato.

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Esta obra recoge buena parte del corpus culinario popular de Andalucía. Cada receta aparece acompañada de una innovadora propuesta de preparación.

El salmorejo, las sopas de ajo, el puchero andaluz con su pringá, el “pescaíto” frito, el arroz cortijero, el ajoblanco, el gazpacho, la porra antequerana, la berza gaditana, el atún encebollado, las perdices o la carrillera ibérica estofada protagonizan este apetitoso recorrido por la tradición culinaria andaluza, que aúna el sabor heredado en los fogones con las modernas propuestas de este cocinero andaluz.

Su autor, Enrique Sánchez, tras cambiar la facultad de medicina por su gran pasión, la cocina, inició una exitosa trayectoria profesional en Sevilla, que continuó en Italia y Estados Unidos (donde fue considerado uno de los mejores chefs latinos por la revista Hipanic Magazine), para regresar después a su Andalucía natal, donde actualmente es presentador y chef de un programa de televisión de Canal Sur.

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