El Proyecto Andalucía se ha propuesto, en su serie de Antropología, recuperar la esencia del ser andaluz, un patrimonio enterrado en las raíces de siglos de historia que conforma su identidad. A lo largo de sus doce volúmenes, la obra hace una recopilación de los detalles de ese tiempo perdido, para conservarlos como legado de las generaciones venideras. La sociedad, los oficios, el mundo agrario y marinero, la arquitectura popular, la creación estética, la literatura oral, las creencias y las fiestas son joyas de nuestra memoria histórica que esta publicación recoge a lo largo de casi cinco mil páginas.
Tomo I - Economía y Tecnología
Tomo II - Transporte. Arte y Artesanías
Tomo III - Arquitectura Vernácula
Tomo IV - Alimentación. Familia y parentesco
Tomo V - Sociedad
Tomo VI - Religión
Tomo VII - Fiestas
Tomo VIII - Folclore y Flamenco
Tomo IX - Literatura Oral
Tomo X - Identidad cultural
Tomo XI - Pueblos y culturas
Tomo XII - Emigración e instituciones culturales
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