Galicia para comérsela (Volumen II)

TEXTO_ José M. Salgado Mosquera, M.ª del Mar Pérez Negreira e  Isabel Martínez Latas

FOTOGRAFÍA_ José M. Salgado Mosquera, Archivo Hércules de Ediciones

IDIOMAS DE EDICIÓN: Castellano y gallego

En una época en  la que la globalización amenaza con hacer desaparecer esas  singularidades identitarias, en esta obra se recogen los productos y formas de elaboración más característicos de la sociedad gallega tradicional: aquellos que consumían nuestros antepasados antes de que los medios de comunicación invadiesen nuestras mesas con platos foráneos.

Este volumen analiza los siguientes Productos y Platos tradicionales: Carne de Bovino, Carne de Ave, Carne de Ovino y Caprino, Caza y otras carnes, Pescado de mar, Pescado de rio y estuario, mariscos.

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