La carne, la carne de vaca, la de la “Asturiana de la montaña” y la de la “Asturiana de los Valles”, hace de hilo conductor de este extraordinario relato. Con entrevistas de campo a esas valiosas mujeres, el autor, Carlos Fernández, va recuperando la cocina de siempre y defediéndola del intrusismo moderno, que, si bien es bueno renovarse, no debería enterrar recetas como la del “Repollo relleno”, la de “Ojos de buey” y las demás que completan este libro.
Gastronomía
El placer de la carne
La carne, la carne de vaca, la de la “Asturiana de la montaña” y la de la “Asturiana de los Valles”, hace de hilo conductor de este extraordinario relato.
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Esgotado
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| ISBN | 978-84-86723-60-4 |
| Tamaño: | 22 x 30 |
| Idioma: | Castelán |
| Fotografías: | 31 |
| Año de publicación: | 2008 |
| Autoría |
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