Pasou moito tempo desde que Galicia entre copas vise a luz; foi o froito dunha viaxe, case iniciático, de probar, coñecer e, dalgunha forma, mostrar —como ata entón non se fixo— a realidade dun territorio que en uns poucos anos pasara da práctica irrelevancia —máis aló do folclórico— a converterse nunha das referencias mundiais do viño emerxente de calidade: Galicia.
Desde que o libro saíu á rúa (2015) ocorreron moitas cousas. En primeiro lugar, Galicia profundou na súa condición de referente gastronómico español e europeo, en boa parte grazas aos seus singulares viños, estandartes de o produto de calidade na rexión, tanto en restaurantes multiestrellados como en vinotecas e tabernas locais, cada vez máis orgullosas de servir —con coñecemento e calidade— os revolucionarios viños galegos.
Pero non todo foron cousas boas. Nas conversacións cos produtores que protagonizan este novo libro queda claro que o cambio climático ha pasado de ser unha preocupación a unha realidade á que facer fronte. Falaremos sobre iso.
E, que pasou no ámbito da elaboración? Pois, adaptación e —por fortuna— a continuación dunha historia de éxito. Hoxe en día, os viñadores galegos poden permitirse facer viños auténticos, sen necesidade de que se parezan a outra cousa, non só porque terán o seu público, senón porque os seus acenos de identidade son case unha garantía de éxito. Froito de iso, proxectos xa consolidados no momento no que publicabamos Galicia entre copas non fixeron outra cousa que buscar ampliar os seus viñedos. Tamén vimos nestes anos como os proxectos que entón rompían o seu cascarón hoxe están máis que consolidados.
Convídolles a acompañarnos a refacer esta viaxe, xa non por un lugar prometedor, senón a través dunha das actuais revelacións do viño de calidade mundial, e mellor mentres descorchamos unha boa botella!
Autor: Mariano Fisac
Mariano Fisac é Licenciado en Dereito, especializado en Responsabilidade Civil e Seguro. Actualmente é directivo nunha compañía de seguros corporativos. Galego fincado en Madrid, sempre mostrou unha especial inquietude polo mundo do viño, que se manifestou nunha vida 2.0 que comezou en 2008 co Blogue Mileurismo Gourmet, desde o que propoñía unha visión alcanzable e democrática da gastronomía de calidade, cun especial foco no viño. A web tivo gran éxito, colocándose no alto de as principais clasificacións de blogues de viño e gastronomía de España. Posteriormente, puxo en marcha un blogue en inglés sobre viños españois chamado Wine Gossip From Spain. Tivo gran repercusión en prensa e televisión, especialmente desde que organiza anualmente, sen ánimo de lucro, o concurso “Os 10 mellores viños por menos de 10 euros”. Colaborou en numerosos medios e publicacións do sector e en feiras como Alimentaria ou o Fórum Gastronómico de Santiago. En 2015 publicou Galicia entre copas (Hércules de Ediciones), ao que seguiu unha segunda edición en 2016. O Instituto Galego do Viño outorgou ao libro o premio ao Mellor Labor de Difusión do Viño Galego en 2015. En 2019 publicou o libro Vinos y lugares para momentos inolvidables (Hércules de Ediciones).
Descargar a ficha técnica de “Más Galicia entre copas”:
Reseñas
Aínda non hai valoracións.